Des éleveurs du Ségala Limargue et des salariés de notre coopérative ont choisi de prendre à bras le corps les questions très liées de l’avenir de l’élevage bovin sur leur territoire et de la consommation de viande demain. Un projet qui s’inscrit dans l’ADN Fermes de Figeac car il vise à accompagner les agriculteurs à mieux vivre de leur métier, à maintenir un tissu agricole sur le territoire et à sécuriser les installations.
Comment peut-on agir à notre échelle ?
Pour recréer du lien et un dialogue territorial autour des sujets de l’élevage et de la consommation de viande, ils œuvrent depuis un an à l’émergence d’un écosystème de valeurs et d’acteurs autour de la viande depuis le territoire Fermes de Figeac. Quels sont les moyens nécessaires pour fournir des animaux finis depuis le territoire Fermes de Figeac afin de satisfaire la demande, tout en garantissant le bien-être animal et humain? Comment interagir autrement avec nos communautés pour valoriser l’élevage sur notre territoire et la consommation de viande? Comment développer l’offre viande de Fermes de Figeac et anticiper les consommations de demain?
De nombreux échanges nourrissent ces réflexions depuis plusieurs mois. Force est de constater que si notre coopérative se questionne sur le sujet, tout l’écosystème autour de la viande le fait aussi, notamment sur la partie amont :
« On a rencontré plusieurs acteurs de la filière, des industriels et des coopératives voisines pour leur parler de ce projet. Il faudra travailler en collectif et en toute transparence vis à vis des consommateurs et partenaires pour trouver des solutions communes qui permettent d’optimiser les besoins des adhérents. Des pistes de travail se dégagent comme le développement de la filière broutards et le mode d’approvisionnement de nos boucheries. Nous sommes en train de déposer les statuts de notre association appelée VERSOA pour formaliser le groupe d’éleveurs engagés et continuer à coconstruire un projet équitable et ouvert avec l’accompagnement de la coopérative vers une viande de territoire. »
Frédéric Figeac, conseiller agricole secteur Bagnac-Figeac
« Tous les éleveurs du groupe sont unanimes : ils veulent reprendre la main sur la commercialisation de leurs bêtes et leur transport. Ils ont conscience du regard de la société aujourd’hui sur leur métier et leurs pratiques, souvent hors-sol et en décalage avec la réalité de leur quotidien. Pas simple pour autant de savoir quel levier actionner pour retisser une confiance entre producteur et consommateur. Ce projet permet de confronter les points de vue, de ne pas se sentir seul dans cette période clivante et d’anticiper l’avenir pour fixer la valeur ajoutée de notre élevage sur notre territoire en pérennisant nos exploitations agricoles. »
Thierry Arnal, agriculteur au Trioulou, Administrateur Fermes de Figeac
VERSOA est une démarche ouverte aux éleveuses et éleveurs du territoire souhaitant prendre part à la réflexion. N’hésitez pas à contacter votre conseiller agricole de secteur ou le référent de l’association au sein de notre coopérative :
Contact : Frédéric FIGEAC / 06.89.45.30.00 frederic.figeac@fermesdefigeac.coop
