« Maintenir le lien entre ceux qui cultivent, ceux qui élèvent et ceux qui consomment. : c’est l’un des enjeux de notre monde agricole pour reconnecter le vivant à tous les vivants. Pour valoriser nos paysages d’élevage, véritables capital et bien commun. Pour transmettre nos savoir-faire agricoles indispensables à notre territoire rural. Pour favoriser une alimentation de proximité source de confiance, de qualité et de lien social.

C’est un projet collectif où la diversité est une force, où chacun peut s’affirmer dans son modèle d’exploitation sans opposition à l’autre, en complémentarité plutôt. Nous avons toujours su évoluer dans nos métiers. Aujourd’hui, nous devons non seulement être des éleveurs, des producteurs, des transformateurs parfois, faire évoluer techniquement notre activité mais nous devons aussi savoir parler de notre métier, de nos produits et savoir les vendre…. C’est une véritable transition culturelle où chaque acteur du monde agricole (agriculteurs, coopératives, institutions…) a un rôle à jouer pour affirmer notre identité territoriale commune. »

 Pierre Lafragette, agriculteur à Viazac et Président de la Coopérative Fermes de Figeac