Producteurs et passionnés! Christophe Ratz (Brasserie Ratz à Lalbenque) et Louis Delfour (Biscuiterie Mas de Saboth à Vers) ont ouvert les portes de leur savoir-faire à l’occasion de notre première Journée « Chez nos Producteurs ». Curieux de connaître les secrets des produits que nos magasins distribuent chaque jour, consommateurs et salariés de la coopérative sont allés à leur rencontre.

Fils d’agriculteur, Christophe Ratz entame sa fabuleuse aventure de brasseur en 1996. La Belgique, l’Angleterre… il visite l’Europe des brasseurs pour se former avant de s’installer sur l’exploitation agricole familiale  pour expérimenter ses premières recettes.  En 2001, au coeur de Quercy, il brasse ses premières bières d’Olt blonde, ambrée et blanche. Il travaille sans relâche à l’amélioration de la qualité de ses produits et innove pour élargir sa gamme. La nouvelle brasserie ouvre ses portes à Lalbenque en 2011 et permet aujourd’hui de découvrir tous els secrets du brassage.

La biscuiterie Mas de Saboth  est une affaire de famille. Depuis quatre générations, la famille Delfour perpétue le secret de ses recettes de biscuits sur les hauteurs de Vers. Un paysage à vous couper le souffle! Louis Delfour, dernier du nom, poursuit l’activité créée en 1920 par son arrière grand-père. Une histoire liée à un produit: la « Maryleine », que la biscuiterie valorise à travers plusieurs recettes et dont l’histoire vous est racontée dans le musée accolé à l’atelier de production. Plus de 35  spécialités régionales font aujourd’hui la renommé de la biscuiterie en Occitanie.

Merci à eux pour leur accueil et aux participants à cette journée qui nous ont fait confiance !

 

Chaque année, la Foire primée de Lavitarelle réunit les éleveurs de bovins gras du Quercy – génisse, vache, bœuf – à Montet et Bouxal (46). La 21ème édition a eu lieu vendredi 9 mars et a récompensé nombreux de nos adhérents. Bravo à eux! Organisée par Elvea Sud Massif Central (éleveurs et acheteurs associés) et le Comité des Foires de la commune de Montet et Bouxal, l’événement met en lumière la filière bovine, véritable garante d’une agriculture vivante et d’une alimentation de qualité sur le territoire.

Pour valoriser la viande de nos éleveurs, Fermes de Figeac  achète des vaches pimées à cette occasion: vous retrouverez ainsi à la Boucherie des éleveurs les vaches Aubrac de Vincent Bessières (Saint Jean Mirabel) et génisse croisée de Vincent Paramelle (Linac).

Les nouvelles révolutions des systèmes alimentaires étaient au cœur des débats lors de notre Assemblée Générale le mois dernier.  Valorisation des produits non alimentaires (biomasse, agro-ressources…), proximité, réseaux, gouvernance, innovations dans les filière, les services … Les SAT – Systèmes Alimentaires Territoriaux – apparaissent aujourd’hui comme des scénarios alternatifs au modèle globalisé.

Notre invité Jean-Louis RASTOIN, professeur émérite à Supagro Montpellier et fondateur de la Chaire UNESCO en Alimentations du monde s’est prêté au jeu des questions réponses sur le sujet :

Comment répondre aux défis alimentaires du 21ème siècle ?

Qui seront les agriculteurs de demain?

Qu’est ce que la sécurité alimentaire?

Et Fermes de Figeac dans ce nouveau modèle?

Notre assemblée générale se tenait jeudi 21 décembre à la salle des fêtes de Bagnac. L’occasion bien sûr de faire le point sur l’exercice écoulé mais aussi de prendre un peu de hauteur avec notre invité Jean-Louis RASTOIN, professeur émérite à Montpellier SupAgro et fondateur de la Chaire UNESCO en Alimentations du monde.

Les nouvelles révolutions des systèmes alimentaires étaient au cœur de son intervention:  valorisation des produits non alimentaires (biomasse, agro-ressources…), proximité, réseaux, gouvernance, innovations dans les filière, les services … Les SAT – Systèmes Alimentaires Territoriaux – apparaissent aujourd’hui comme des scénarios alternatifs au modèle globalisé

Rester un territoire de projets !

Plus que jamais ancrée à son territoire, notre coopérative continue à innover en matière de nouvelles productions agricoles (maraîchage, plantes médicinales, châtaignes…), d’énergie renouvelables, notamment avec le projet Figeac ENR et la filière bois local, de qualité alimentaire et d’organisation. La mise en place du des groupes de travail « cap Transition » début décembre lance le grand chantier d’un nouveau modèle organisationnel à l’horizon 2020.

Merci à Fausto Araqué, maire de Bagnac, pour son accueil, à Jean-Louis Rastoin pour son intervention ainsi qu’à l’ensemble des adhérents, salariés et partenaires qui ont répondu présent à notre invitation!

Après 11 années passées à la coopérative en tant que technicien appro et chauffeur CUMA, Damien a souhaité développer un projet agricole sur le territoire. Il s’est installé en production de chèvres laitières depuis septembre 2017. A moyen terme, sa femme Morgane Plantié devrait le rejoindre sur l’exploitation.

Un vrai challenge de l’accompagner dans son projet!

Accompagner un jeune qui n’est pas fils d’agriculteur a permis à la coopérative de mieux comprendre toutes les problématiques liées à l’installation des « hors-cadre ». Faciliter l’installation des jeunes agriculteurs et le développement des projets agricoles sont inscrits dans les gênes de fermes de Figeac. C’est donc tout naturellement que la coopérative a aménagé son temps de travail pour lui permettre de construire son projet.

 

TÉMOIGNAGE :

«  J’ai toujours été passionné par le métier d’agriculteur. J’ai toujours été élevé dans ce milieu donc c’est tout naturellement que j’ai suivi des études agricoles. Après avoir obtenu un Bac STAE, j’ai poursuivi avec un Bac ECSE. C’est au cours de cette formation que j’ai fait un stage à la SICASELI et intégré la CUMA Lot Environnement à la fin de mes études. J’ai évolué sur différents postes, magasinier au dépôt de Lacapelle et technicien de secteur. Ces expériences m’ont permis de grandir professionnellement. Humainement aussi. Dès lors que j’ai souhaité entamer les démarches d’installation, la coopérative m’a permis d’aménager mon temps de travail et m’a apporter de précieux conseils dans la construction de mon projet. Aujourd’hui c’est un rêve qui se réalise pour moi et ma femme Morgane. Elle s’est beaucoup impliquée à mes côtés, ainsi que ma famille. Nous possédons 200 chèvres sur 50 ha cédés par mon oncle sur la commune de Reyrevignes. Plus qu’un projet professionnel, c’est pour moi un projet de vie qui se concrétise. »